нейтральні продукти. Принцип і продукти роздільного харчування методом говарда хея. Олії та жири
Білки з вуглеводами не можна змішувати, а нейтральні продукти поєднуються з будь-якою їжею – це головні принципи роздільного харчування.
Теорією роздільного харчування людство завдячує американському лікарю Гаварду Хею, який жив на початку минулого століття. Отримавши несприятливий прогноз від колег-нефрологів, він вирішив знайти засіб, що зцілює від найтяжчого ниркового захворювання – гломерулонефриту. це означає, що білкову їжу слід їсти окремо від вуглеводної. Стовідсоткової підтримки медики його висновків не отримали. Однак успіх був: доктор Хей відчув себе набагато краще, а його теорія роздільного харчування придбала мільйони шанувальників у всьому світі.
| ОДИН, АЛЕ ЖИРНИЙ МІНУС
80% з тих, хто сидить на РП понад 10 років, набувають різних хронічних захворювань. Найчастіше страждає підшлункова залоза. При звичайному змішаному раціоні вона працює на повну силу, а при переході на роздільне харчування її функції згасають. Порушується вироблення ферментів, необхідні перетравлення змішаної їжі. І начебто в цьому немає нічого страшного. Але ви схудли і вирішили розпрощатися з обмеженнями. Або просто вирішили дати собі послаблення та з'їсти млинець із м'ясом або тарілку пельменів. І ось тут справа закінчується погано: у організму, що відвик від подібної їжі, не виявляється необхідних ферментів, і результатом стають нудота, здуття живота, проблеми зі стільцем. І це ще добрий варіант! Кому не пощастило, їх відвозять на швидкій із нападом панкреатиту. |
Для нормального розщеплення складних вуглеводів, що містяться в їжі, потрібне слаболужне середовище. А для перетравлення білків потрібна кислота. Згідно з теорією доктора Хея, якщо в шлунок надходять білкові продукти (м'ясо, риба) разом з вуглеводними (картопля, хліб), травлення починає буксувати. Ферменти – амілаза та пепсин, що розщеплюють вуглеводи та білки, протидіють один одному. Виникають тяжкість у шлунку, сонливість, втома та слабкість. Проголошуючи свою теорію, доктор Хей, однак, визнавав, що абсолютно розділити білки та вуглеводи неможливо: поділ цей умовний і стосується продуктів, що складаються переважно з білків або вуглеводів.
* По можливості вибирайте натуральні продукти (не консерви та не промислово перероблені).
* Вранці їжте лужну їжу (овочі та фрукти), в обід – білкову, увечері – вуглеводну.
* Інтервал між сніданком, обідом та вечерею – 4 години. У проміжку можете перекусити овочами та фруктами.
* Обмежте білкову їжу (м'ясо, сир, сир), що «закислює» внутрішнє середовище.
* І, нарешті, головна вимога, що дала назву всій теорії. За доктором Хею, продукти харчування поділяють на 3 основні групи: білкову, нейтральну та вуглеводну. Білки з вуглеводами не можна змішувати, а нейтральні продукти поєднуються з будь-якою їжею.
Загляньте в таблицю, і вам стане зрозумілим, що можна по теорії роздільного харчування покласти в одну тарілку.
З ЧОГО ПОЧАТИ?
Послідовники доктора Хея радять починати з так званого безшлакового дня. Виберіть будь-яку трапезу із чотирьох запропонованих.
1. Їжте тільки овочі (залежно від сезону) – у сирому або злегка тушкованому вигляді та/або салати з них, приготовані відповідно до таблиці продуктів. Можете випити трохи овочевого бульйону. Скільки з'їсти – підкаже апетит.
| ЯКЩО ВИ ВИРІШИЛИ ЗАВ'ЯЗАТИ
Як показує практика, більшість людей протримуються на окремому харчуванні близько року. За цей час хтось худне, хтось, навпаки, розуміє, що схуднути не вийшло, а багато хто просто втомлюється дотримуватися дієти. І тут постає нова проблема: як повернутися до нормального життя? Спроби почати її відразу, різко, прямо з завтрашнього дня взяти і наїстися картоплі з м'ясом - найнебезпечніший варіант. Головне правило – виводити організм із режиму роздільного харчування потрібно поступово , дуже обережно включаючи до раціону складені страви. Ступінь обережності залежить від того, який ваш «роздільний» стаж – 3 місяці, 6 місяців чи рік. Для кожної з цих категорій дієтологи пропонують свій режим переходу до нормального харчування. Якщо ваш стаж перевищує півтора роки, «зав'язувати» бажано під наглядом лікаря – можливо, вашій підшлунковій залозі знадобиться медикаментозна допомога. У таких випадках зазвичай призначають замісну терапію з ферментними препаратами. |
2. До 15 години їжте, скільки хочете, свіжих фруктів (тільки не банани!), а після 17 години – 2 банани середньої величини та 2 картоплини, зварені в мундирі.
3. Тим, у кого чутливі шлунок та кишечник, рекомендується у безшлаковий день «картопляний напій». Вимийте 0,5 кг молодої картоплі (можете взяти стару, очищену), відваріть у шкірці в 2 л води без солі, розімніть дерев'яним маточкою прямо в каструлі з відваром і випийте протягом дня.
Роздільне харчування – справа добровільна і має бути насолоджуючись.
4. Картопляно-овочевий суп з 3 картоплин, 2 цибулин, кореня селери, 3 морквин. Залийте овочі 1,5 л води, відваріть не соля. Додайте 3–4 пера зеленої цибулі та іншої зелені за смаком, кмин, часник. Розділіть суп на кілька порцій та з'їжте за день.
У безшлаковий день пийте багато рідини – трав'яний чи зелений чай, мінеральну воду без газу.
КОРОТКЕ НАПУТНІСТЬ
Через півроку роздільного харчування обмін речовин прийде до норми. Дослідження зарубіжних учених підтверджують: товсті справді худнуть, тонкі одужують, а інші набувають сили, запал і спрагу діяльного життя з блиском в очах, про хвороби ж згадують все менше і менше. Можете це перевірити – принаймні особливо обмежувати себе не доведеться.
Перелаштуватись на роздільне харчування при наших застільних традиціях непросто. Головне, перейнявшись ідеями доктора Хея, не звертати у свою віру домочадців, якщо вони жити не можуть без пельменів чи смаженої качки з картоплею.
ПОЄДНАННЯ ПРОДУКТІВ ПРИ РОЗДІЛЬНОМУ ХАРЧУВАННІ
|
Білкова група |
Нейтральна група |
Вуглеводна група |
| М'ясо та м'ясні вироби (ковбаса в невеликій кількості) Риба, молюски, ракоподібні Сири з жирністю 50% (едамський, пармезан) Консервовані помідори Будь-які ягоди (крім чорниці) Фрукти з насінням (яблука, груші, диня, кавун) Фруктові кісточкові (абрикоси, сливи, персики тощо) Дикорослі плоди (шипшина, глід) Обліпиха Цитрусові Екзотичні фрукти (крім бананів): ківі, манго, ананас Напої: фруктовий чай, трав'яні настої, фруктові соки, сухе та напівсухе вино, шампанське (алкогольні напої – не більше келиха) |
Жири: будь-яка рослинна та вершкове масло, дієтичний маргарин Усі кисломолочні продукти: сир. Сметана, кисле молоко, кефір, йогурт Нежирний сир Білі та розсільні сири у вимоченому вигляді (бринза, овечий, осетинський, сулугуні) Зелень, прянощі Свіжі помідори Будь-які горіхи (крім арахісу) Насіння (кунжут, соняшникове, гарбузове) Свіжа чорниця Оливки, маслини Усі желеутворюючі речовини (желатин, агар-агар) Напої: пшенична горілка (дуже небагато) |
Крупи Хліб та хлібобулочні вироби переважно з борошна грубого помелу, з висівками Картопля, редька, топінамбур Банани, курага, сухофрукти, інжир, свіжі фініки, м'які солодкі яблука. |
- Злакові культури: ячмінь, кукурудза, пшениця, гречка, жито, просо, натуральний рис, зелене зерно тощо.
- Вироби на основі борошна грубого помелу: панірувальні сухарі, булочки, пироги, крупи, макарони, хліб.
- Багаті вуглеводами овочі (понад 10%): зелена капуста, земляна груша, картопля, ріпа, козелець, пастернак.
- Багаті на вуглеводи південні фрукти: банани, інжир, фініки. Сюди можна віднести сухофрукти, які містять сірку: інжир, банани, родзинки, абрикоси.
- Солодощі: сироп із груші, сироп із ріпи, кленовий сироп, мед, нерафінований цукор, грушевий та яблуневий соки. Слід стримано вживати солодощі, можливо в невеликій кількості поєднувати їх із білковими продуктами.
Білкова група продуктів роздільного харчування, яким потрібний кислий процес травлення
Кісточкові: сливи, персики, абрикоси, вишня;
Ягоди: аґрус, брусниця, полуниця, смородина, малина, ожина;
Насіння фруктів: груші, яблука;
Плоди дикорослі: обліпиха, шипшина, глід, бузина;
Фрукти екзотичні: ківі, ананас, папайя, манго, кавун, диня;
Цитрусові плоди: мандарини, грейпфрути, лимони, апельсини.
Нейтральна група продуктів роздільного харчування, яким необхідний і кислий та лужний процес травлення
Ця група продуктів поєднуються з будь-якою їжею. Їй відведена більша частина, оскільки в ній:
- практично всі сорти овочів;
- та жири;
- сир із високою жирністю.
Нейтральні продукти в роздільному харчуванніможна комбінувати з білковою та вуглеводною їжею.
- Овочі: баклажани, морква-каротель, часник, гарбуз, стручковий червоний перець, редька, редис, ріпа, столовий буряк, брюква, свіжі помідори, цукіні, болгарський перець, цибуля.
- Салати та листові овочі: артишоки, цвітна капуста, зелена цибуля, жеруха, валеріана, китайська капуста, селера, кульбаби, качаний салат, салатний сорт цикорію, листяний буряк, пастернак, брюссельська капуста, кольрабі, кисла капуста шпинат, савойська капуста, білокачанна капуста.
- Пророслі пагони, зерна та паростки.
- Гриби: устричні гриби, білі гриби, лисички, печериці.
- Зелені стручкові рослини.
- Водорості, желатин, пивні дріжджі.
- Горіхи та насіння, за винятком арахісу.
- Жири, рослинні та тваринні олії: вершкове масло, кукурудзяна, кунжутна, соняшникова, горіхова, соєва, оливкова, олія з кісточок винограду, олія із зародків пшениці.
- Сквашена молочна продукція: сметана, знежирений кефір та вершки, пахта, сир, солодкі вершки.
- Сир із жирністю понад 60%: сир на основі вершків, сир на основі незбираного молока з вершками, камамбер.
- Сирний сир: козячий та овечий сир, бринза, крупчастий сир, моццарела.
- Яєчний жовток.
- Дріжджі.
- Авокадо.
- Маслини.
- Приправи: рослинна сіль, морська сіль, хрін, садові та дикі трави, мускатний горіх, мелений перець, кмин, чорнобиль, часник.
- Напої: розведені овочеві соки, мінеральна вода, чай на основі трав.
Соуси для салатів, які вживаються з білковими продуктами, повинні готуватися на основі наступних інгредієнтів: лимонного соку, олії, трав та невеликої кількості вершків.
Соуси для салатів, що комбінуються з вуглеводною їжею, потрібно готувати на основі сквашеної молочної продукції (молкозани, кисляки, кефіру, ).
Група продуктів роздільного харчування, вживання якої варто уникати:
Існує також так звана інфраструктура груп або вищий рівень роздільного харчування. Тут не поєднуються продукти, що містять білки (м'ясо чи риба) та продукти, що містять вуглеводи (картопля чи крупа). Переважно такий поділ здійснюється автоматично. Для цього необхідно відмовитись від старих звичок та придбати нові. Наприклад, слідуючи принципом роздільного харчування, не вживають такі продукти, як ковбасний хліб, обвалені в сухарях рибу і м'ясо, картопляний гарнір до форелі, звичайні бутерброди тощо. Згідно з Говардом Хеєм, потрібно їсти їх у різний час окремо.
За словами основоположника, звільнившись від шлаків, що наповнюються раніше організм, у людини підвищується настрій та розкривається новий світ.
Кислі, лужні та нейтральні продукти
Які з продуктів кислі та які лужні?
Кислі продукти
Кислоту обміну речовин дають звані постачальники кислот. Це, наприклад, містять білок продукти типу м'яса, риби, сиру, сиру, а також бобові, як горох чи сочевиця. Натуральна кава та алкогольтеж відносяться до постачальників кислот.
Кислотну дію мають і звані пожиратели підстав. Це продукти, для розщеплення яких організму доводиться витрачати цінні підстави. Найвідоміші «пожирачі основ» - цукор та продукти його переробки: шоколад, морозиво, цукеркиі т. д. Підстави «поглинають» і продукти з білого борошна - білий хліб, кондитерські вироби та макарони, а також тверді жири та олії.
Постачальники кислот для обміну речовин: м'ясо, ковбаса, риба, морепродукти та ракоподібні, молочні продукти (сир, йогурт та сир), зерно та зернові продукти (хліб, борошно), бобові, брюссельська капуста, артишоки, спаржа, натуральна кава, алкоголь ( насамперед лікери), яєчний білок.
«Пожирачі основ», що викликають перекислення організму: білий цукор, кондитерські вироби, шоколад, морозиво, зерно та зернові продукти типу хліба, борошна, вермішель, консерви, продукти готові до вживання, фаст-фуд, лимонад, фруктовий чай, шипшинний чай .
Лужні продукти
Підстави витрачаються і на перетравлення зернових продуктів, сиру та йогурту. Останні, щоправда, забезпечують організм життєво важливими вітамінами та мікроелементами.
Лужними продуктами є, зокрема, картопля, молоко, вершки, овочі, листяний салат та стиглі фрукти.
Сюди ж належать зелень, злаки, яєчний жовток та горіхи. Вершкове масло та рослинні олії холодного пресування займають проміжне - нейтральне - положення.
Джерела основ, що постачають в організм цінні луги: овочі (за винятком вищезгаданих видів), фрукти, молоко, вершки, зелень, «тихі» мінеральні води, трав'яні чаї (за винятком вищезгаданих видів), яєчний жовток, горіхи.
Нейтральні продукти харчування
До нейтральних продуктів відносяться рослинні олії холодного пресування, вершкове масло, вода.
Збалансоване харчування
Для збалансованого харчування у вашому раціоні завжди повинні поєднуватися кислі та лужні продукти.
Сніданок, що складається з білих хлібців, джему, ковбаси та натуральної кави, може стати для вашого обміну речовин першою на день атакою кислот. Корисніше і менш обтяжливо для обміну речовин наступне поєднання: невелика порція мюслі із сирого зерна з молоком і фруктами, скибочка хліба із зерна грубого помелу з олією та зеленим сиром, трав'яний або не дуже міцний чорний чай.
На обід можна замість звичного поєднання м'яса і локшини, консервованих овочів і десерту, що містить цукор, є на перше лужний овочевий суп справ, невелику порцію м'яса, риби, птиці або дичини з картоплею, тушковані овочі і фруктовий сир - від них тіло довше збереже хорошу форму. Що ж до кислих продуктів, слід вибирати ті, що містять не «порожні» калорії, а біологічно цінні.
Лужні супи. Така ж проста, як і ефективна можливість ввести в організм цінні підстави - це лужні супи. Для їхнього приготування зваріть приблизно чашку дрібно нарізаних овочів у 0,5 л води. Хвилин через 10 потовчіть овочі в пюре. Додайте за смаком вершки, сметану та свіжу зелень. Для лужного супу годиться багато овочів: картопля, морква, цибуля, селера, кабачки, фенхель, броколі. Викликавши на допомогу фантазію, ви можете комбінувати різні види. Можливо, із залишків овочів, що зберігаються в холодильнику, ви створите справжній шедевр?
Продукти, готові до вживання, містять мало життєво важливих речовин, оскільки при виготовленні та зберіганні таких продуктів багато вітамінів втрачаються. Крім того, велика кількість консервантів та смакових добавок завдають шкоди кишковій флорі та можуть викликати алергічні реакції. Якщо ви не перебуваєте в цейтноті, слід готувати їжу з неперероблених сирих продуктів.
Молоко та молочні продукти.Молоко та молочні продукти – важливі постачальники білка для організму. Крім того, ці продукти забезпечують його кальцієм, запобігаючи розпаду кісткової речовини. Молоко та вершки - джерела підстав. Сир, йогурт та сир як продукти молочнокислого бродіння відносяться до кислотовмісних, проте включають цінні для обміну речовин поживні речовини. Але вживайте тільки свіжі молочні продукти (ніякого гомогенізованого молока!). По можливості, не купуйте фруктові йогурти, що містять цукор («фрукти» тут - це крапля джему), краще додавайте в натуральний йогурт свіжі фрукти.
Яйця, м'ясо, риба, птах.До рослинних білкових речовин їжі можна додавати тваринний білок. Щоправда, треба остерігатися його надлишку: це викликає гниття у кишечнику. Проти одного-двох невеликих страв із м'яса чи риби на тиждень заперечити нема чого. Щодо м'яса треба особливо стежити за його якістю. Купуйте м'ясо лише у тих місцях, де його перевіряють. Свинина надходить переважно з відгодівельних підприємств, тому містить багато обмінних шлаків; такого м'яса краще уникати. У вегетаріанську їжу різноманітність можуть зробити страви, приготовані з використанням яєць.
Овочі та фрукти.Поряд із молоком овочі та фрукти – найважливіші джерела основ. Вони містять також багато вітамінів та мінеральних солей. Щоправда, деякі види овочів не всіма добре засвоюються. Це насамперед бобові (горох, боби, сочевиця) та капуста. Людям, схильним до метеоризму і кишкових нездужань, варто віддати перевагу овочам, що легко засвоюються: морква, картопля, селера, кабачки, фенхель.
Продукти харчування, що кислі або окислюють організм
Це продукти харчування, які при розщепленні в організмі дають кислу реакцію, зрушуючи кислотно-лужний баланс у бік закислення. Кислі продукти(окисляющие), звісно, можна їсти, але, дотримуючись умова: відсоткове співвідношення кислих лужних продуктів харчування добового раціону має бути 50/50. Якщо ви сильно закислені, то 20/80 (кислі/лужні) добового раціону.
Жінкам особливо слідкувати водневим показником організму, т.к. тільки в кислому (закисленому) середовищі розвиваються такі страшні хвороби, як рак матки, молочної залози, крові тощо, міома, фіброаденома, безпліддя тощо.
Той самий горезвісний целюліт – це проблема надмірного вживання кислих продуктівхарчування, проблема закислення організму, (тобто коли всі зайві кислоти організму накопичуються в жировій тканині, де найбільший ліміт кислотності). Багато хто, не знаючи цього, намагається боротися з ним всілякими масажами, що практично марно. Тому що фізичним впливом на закислену жирову тканину ви заганяєте кислоти назад у м'язову тканину, від чого настає інтоксикація організму (біль у тілі, сонливість). Якщо ви переносите масаж добре, значить з вашим рН більш-менш усе гаразд.
Так, і ще, до відома: як тільки в організмі (в жировій тканині та міжклітинній рідині) відбувається перебір по кислот включається лімфатична система, яка прагне виділити все це назовні (звідси нежить, білі, гній, мокротиння, піт). У цій ситуації дезодорант є найлютішим ворогом. Не потрібно ним користуватись постійно, це дуже шкідливо. Якщо ви не потітимете, отрути і токсини залишаться всередині. Дотримуйтесь логіки!
Отже, перейдемо безпосередньо до списку дуже кислих продуктівхарчування:
· М'ясо,
· Риба,
· Яйце(куряче, перепелине і т.д.),
· Вершкове масло,
· Хліб(особливо білий, дріжджовий),
· Олія рослинна рафінована дезодорована(без запаху),
· Горіхи(все, крім мигдалю),
· Усі кислі овочі(томати, баклажани – при обробці стають кислими продуктамиреакції в організмі, і т.д.),
· Кисломолочна продукція(сметана, йогурт, кефір тощо),
· Кислі садові ягоди(агрус, журавлина, брусниця, смородина, полуниця і т.д.),
· Кислі види зелені(Щавель, ревінь, цибуля, часник та ін),
· Всі кислі на смак свіжі соки– фреш (апельсиновий, журавлинний, брусничний, чорничний, абрикосовий, яблучний тощо),
· Цукор(будь-які продукти, до яких доданий цукор, навіть якщо вони були лужними продуктами харчування, стають кислими продуктами).
Наприклад, лимон свіжовичавлений або свіжонарізаний має лужну реакцію (його потенціал = -50/-100), при додаванні цукру (через 10 хвилин) стає окислюючим організм продуктом.
· Бобові культури(горох, боби, сочевиця),
· Шоколад та шоколадні вироби,
· Сухофрукти(Всі, крім фініків). Незважаючи на їх величезну користь для організму, кислими продуктами. Але це зовсім не означає, що сухофрукти потрібно прибирати з раціону, навпаки, вони повинні бути обов'язково присутніми в щоденному харчуванні. Але дуже важливо компенсувати ту окислювальну реакцію, яку вони дають, лужними продуктами харчування.
· Торти, випічка,
· Креми,
· Мед,
· Сири,
· Простокваша,
· Морепродукти(креветки, кальмари, мідії, краби та ін.), також є окислюючими продуктами харчування,
· Лісові ягоди(чорниця, суниця).
До цього списку увійшли найпоширеніші реакції кислі продуктихарчування, що застосовуються у щоденному раціоні.
Acid-forming foods(продукти, що дають кислузолу, тобто. золу з високим вмістом фосфору, сірки, хлору та/або низьким вмістом калію, магнію або кальцію)
Арахіс
Бараніна
Шинка
Яловичина
Горох сушений
Гусак
Індичка
Какао
Капуста кисла(увага: всі інші види капусти дають лужнузолу)
Каша манна швидкого приготування
Каштани
Кешью
Клейковина
Цукерки
Кісточки виноградні(увага: решта винограду дають лужнузолу)
Кава
Краби
Крекери
Крольчатина
Крупи
Кукурудза
Кукурудза (пластівці, швидкий сніданок, крохмаль)
Курка
Лобстери
Макарони
Олія арахісова
Молюски
Молоко
Борошно (непросіяне)
Борошно вівсяне
Борошно житнє
Горіх пекан
Горіхи грецькі
Пахта
Просо
Розсіл капустяний
Рис канадський (цицання водяна)
Рис коричневий
Рис полірований
Жито
Риба
Цукор нерафінований
Цукор-рафінад
Свинина
Сиропи
Спагетті
Сухарі
Сир Рокфор
Тапіока
Сир пресований
Телятина
Оцет
Устриці
Качка
Квасоля біла(увага: всі інші види квасолі дають лужнузолу)
Квасоля лімська
Хліб
Черепаха
Сочевиця
Шоколад
Ягня (м'ясо молодого баранця)
Яйця
Ячмінь
Alkaline-forming foods(продукти, що дають лужнузолу, тобто. золу з високим вмістом калію, магнію або кальцію та/або низьким вмістом фосфору, сірки, хлору).
Абрикоси
Авокадо
Ананаси
Апельсини
Кавун
Артишоки
Баклажани
Бамія
Банани (стиглі)
Батат
Брюква
Бульйон рослинний
Виноград
Вишня
Чорниця
Горох
Грейпфрути
Гриби
Груші (сушені)
Диня мускусна
Диня сітчаста
Ожина
Желатин (рослинний)
Замінники кави
Замінники м'яса (соєві)
Замінники чаю
Суниця
Інжир
Капуста
Капуста Брокколі
Капуста Кольрабі
Капуста червонокачанна
Капуста цвітна
Картопля
Полуниця
Журавлина
Козлобородник
Кокоси
Крес водяний
Лайм
Ламінарія (бура водорість)
Лецитин
Лимони
Листя буряків
Логанова ягода (гібрид малини з ожиною)
Цибуля ріпчаста
Цибуля-порей
Люцерна (стручкова рослина, найпоширеніше джерело хлорофілу)
Малина
Мангольд (буряк листовий)
Оливкова олія
Олія соєва
Мед
Мигдаль
Молоко козяче
Соєве молоко
Морква
М'ята перцева (листя)
Огірки
Кульбаби
Оливки (стиглі)
Папайя
Пастернак
Персики
Петрушка
Помідори
Ревень
Редиска
Редька
Ріпа (вершки)
Паростки пшениці
Салат качаний
Салат ендівій
Салат-латук
Сатурея
Селера
Сливи
Смородина
Соки овочеві
Соки фруктові
Солод соєвий
Соя
Гарбуз
Ульва (водорість)
Квасоля (ростки)
Квасоля звичайна
Квасоля стручкова
Фініки
Хурма
Цикорій
Цукати
Чорниця
Чорнослив
Шпинат
Щавель
Яблука
Подібна інформація.
Багато жінок, перепробувавши велику кількість дієт, не можуть досягти бажаного результату. У чому ж справа, начебто на дієті, а вага стоїть на місці? А може, справа в недотриманні всіх тих правил дієтичного харчування, які і повинні сприяти схуднення? Наприклад, пустощі тістечками після шостої вечора? Чи трьох кратний, але дуже щільний прийом їжі? Але не все так сумно і це цілком поправно, але тільки в тому випадку, якщо ви дотримуватиметеся суворих правил дієт.
Адже треба знати, що не кожен організм зможе витримати сильні навантаження у вигляді великої кількості їжі. Звичайно ж, не факт, що якщо ви сьогодні переїли в гостях або вдома, а завтра вирішите «посидіти» на одній воді, то ваш організм вам за це віддячить.
Начебто так і має бути, але обмін речовин якось не розуміє, що з ним відбувається, і чого від нього вимагають. То йому дають у міру насититися, то навпаки влаштовують голодування. Відповідно тут ніякі дієти не допомагають: стрілка терезів стоїть на одному рівні, а жир на ваших стегнах і животі не поспішає їх «покидати». Значить необхідно брати себе в руки і вживати серйозних заходів.
Може вам варто вивчити принципи роздільного харчування, таблиця сумісності продуктів якого допоможе вам позбутися цієї насущної проблеми. Адже, напевно, багато хто чув про такий спосіб схуднення, але мало хто наважувався випробувати його на собі. Мабуть тому, що немає достатньої поінформованості щодо його принципів. А може багатьох підкорює їхній лінь чи страх перед чимось новим і непізнаним? Тому не гадатимемо, а почнемо вивчати цю систему детальніше прямо зараз.
Роздільне харчування з'явилося ще за часів Стародавнього Риму. Лікарі вже тоді попереджали людей, що багато продуктів мають велику несумісність між собою. , де відсутні, або хоча б трохи обмежені солоні, жирні, борошняні та солодкі страви. Герберт Шелтон, який був лікарем - натурологом і присвятив багато років для того, щоб зрозуміти як відбувається засвоєння їжі, став творцем головних принципів та основ роздільного харчування, які й у сучасному світі не втратили своєї актуальності.
Ряд основних принципів роздільного харчування
- Поділ усієї їжі на кілька окремих груп. Якщо продукти відносяться до однієї групи, то вони чудово поєднуються між собою.
- Мінімальна термічна обробка їжі для максимального збереження всіх корисних речовин і вітамінів.
- Білкові продукти необхідно вживати не менш як через 3-4 години після прийому вуглеводів. І навпаки.
- Нейтральні продукти мають гарне поєднання як з білками, так і з вуглеводами.
- Під повною забороною напівфабрикати, консерви та рафіновані продукти.
- З солодкого – лише мед.
- Молоко – це окрема та самостійна їжа, а не пиття.
- Вживання хліба з борошна з грубою помолом.
Поєднання продуктів при роздільному харчуванні має дотримуватися обов'язково
- Білки із білками.
Це поєднання не можна допускати, особливо у тих продуктах, де є насичений білок. Якщо говорити інакше, то не варто поєднувати м'ясо з горіхами, яйцями або рибою, адже вони мають зовсім різний склад, і для їх переробки організму потрібно багато часу. Також при такому поєднанні засвоєння може і не статися, тоді газоутворення, зашлакованість та погане самопочуття вам гарантовано. - Білки із кислотами.
Багато людей безпосередньо ігнорують рекомендації не поєднувати щось кисле з білками. А дарма. Адже для процесу перетравлення білка цілком вистачає природних шлункових соків, а ось та кислота, яка надходить разом з кислою їжею, суттєво гальмуватиме це саме перетравлення. Тому не рекомендується вживати томати разом із м'ясом, сиром та яйцями. - Вуглеводи із вуглеводами.
Про те, що це поєднання не вітається жодним дієтологом, багато хто знає. Адже цілком зрозуміло, що якщо з'їсти картопляне пюре разом із гороховим, та ще й уприкуску із хлібом, а потім заїсти все це тістечком, то постраждає не лише фігура, а й обмін речовин, який обов'язково загальмується. Тому що шлунок насамперед перетравлюватиме вуглеводи, а решта речовин залишиться недоторканою і викличе бродіння. - Білки із жирами.
При роздільному харчуванні таблицею сумісності продуктів категорично забороняється змішувати ці два компоненти. Адже рослинні жири загальмовують виділення шлункового соку, відповідно відбувається уповільнення переробки їжі. - Вуглеводи із кислотами.
Цього поєднання теж варто остерігатися, адже кислота, яка знаходиться в кислих продуктах, руйнує фермент птіалін, що розщеплює вуглеводи. - Вуглеводи із цукроми.
Теж не з найприємніших поєднань. Якщо з'їсти звичний для всіх тортик з повидлом або запіканку їх макаронів, то процес бродіння продуктів у вашому кишечнику не забариться. - Білки із вуглеводами.
Дуже не рекомендоване поєднання, адже процес та час їх засвоєння різні, тому перебуваючи у шлунку вони заважають один одному засвоюватися. Це означає, що не варто їсти м'ясо з картоплею, яйця з хлібом, горіхи із солодкими фруктами.
Таблиця сумісності продуктів при роздільному харчуванні
Таблиця роздільного харчування для схуднення, інструкція:
У таблиці перераховуються найуживаніші товари, які мають присвоєні номери, де номер стовпця відповідає номеру рядка. Наприклад, рядок 13 та стовпець 13 – це молоко. Колір перетину рядків і стовпців означає: зелений – відмінне поєднання, коричневий – допустиме поєднання, червоний – погане поєднання.
Приклад: Горіхи №17, а сметана №4 – вийшов сірий колір, отже, вони не поєднуються.
Роздільне харчування для схуднення меню, якого тривалий час викликало безліч суперечок, досі має і противників, і прихильників. Багато хто стверджує, що марно розділяти всю їжу на білкову та вуглеводну, оскільки ніде у світі ще немає суто вуглеводних чи білкових овочів. Та й засвоєння продуктів незалежно від їх типу за будь-яким відбудеться, тільки трохи пізніше. А ось захисники цієї дієти стверджують, що не варто навантажувати свої внутрішні органи ситним обідом, а ще гірше вечерею.
Мінуси роздільного харчування
- Дуже важко дотримуватись суворості в принципах системи, адже в нашій країні взимку не завжди можна дістати потрібну кількість свіжої зелені та фруктів.
- При переході на новий режим харчування практично завжди людина відчуває почуття голоду. Багатьох турбує постійний дискомфорт як у фізичному плані, так і в душевному, і вони зриваються, не витримавши навіть тижня.
- Такі принципи системи часто суперечать засвоєним ще в дитинстві звичкам та традиціям харчування.
Плюси роздільного харчування
- Швидке засвоєння їжі, без витрачання зайвої енергії. Вона не викликає процесів бродіння і не гниє, внаслідок чого токсичні речовини не потрапляють у кров.
- Нормалізується обмін речовин та робота кишечника.
- Після усунення переїдання і нормалізації нормального засвоєння їжі, втрачається непотрібна нікому зайва вага.
- Поліпшується стан людей, які мають серцево-судинні захворювання.
- Можливість самостійного вибору як харчуватись при роздільному харчуванні, але тільки з урахуванням сумісності продуктів. А це значно збільшує психологічний комфорт під час переходу до нового режиму.
- Початкова орієнтування до вживання тільки корисної та здорової їжі.
Показання для застосування роздільного харчування
- Зайва вага.
- Гастрит.
- Захворювання нирок.
- Захворювання шлунка.
- Захворювання печінки.
- Виразка і т.д.
Список заборонених для схуднення продуктів
- Продукти із вмістом великої кількості борошна вищого ґатунку (печива, торти, кекси).
- крекери.
- Морозиво.
- Цукерки та сиропи.
- Чіпси.
- Газована вода.
- Олії (виключення рапсове та оливкове).
- Різні гострі приправи (кетчуп, майонез тощо).
- Маргарин та вершкове масло.
- Молочні продукти з високою жирністю.
- Ковбаса та бекон.
Салат, виготовлений з яєць та огірків:
Варимо 2 яйця круто, охолоджуємо та очищаємо. Ріжемо їх кубиками, і додаємо нарізані півкільцями 3-4 огірки. Все заправляємо столовою ложкою оливкової олії, потім солимо і перчимо на смак. На любителя можна додати трохи зелені.
Вінегрет для літа:
Відварюємо 2 картоплини та одну невелику моркву, потім ріжемо їх кубиками. Відварюємо 150 г цвітної капусти і також нарізаємо її кубиками або смужками. Все солимо, перемішуємо та заливаємо оливковою олією. Якщо є листя салату, то ними можна прикрасити вінегрет.
Закуска із грибів:
Нарізаємо дрібно солоні гриби (0,5 кг). Головку цибулі ріжемо тоненькими півкільцями. Нарізаємо пучок кропу. З'єднуємо цибулю з грибами і заправляємо всі трьома ложками олії. Зверху посипаємо кропом.
Оладки з кабачків:
Миємо, чистимо та натираємо на тертці один середній кабачок. Додаємо 3 дрібно нарізані зубчики часнику, щіпку солі і приблизно 2 столові ложки борошна, все перемішуємо. Смажимо на розпеченій сковороді з обох боків.
Зелений суп:
Промиваємо 200 г шпинату, відварюємо його і робимо з нього пюре. Беремо по 2 корені моркви та петрушки, вимиваємо, очищаємо та нарізаємо їх соломкою. 100 г спаржі промиваємо і нарізаємо шматочками. У воду, що закипіла, опускаємо петрушку і моркву, і варимо їх до м'якості. Хвилин за 10 до закінчення варіння кладемо в суп спаржу та пюре зі шпинату. При подачі супу в кожну тарілку можна покласти по шматочку лимона, зелень і половинку вареного яйця.
Рагу м'ясне:
Промиваємо 500 г нежирної свинини і нарізаємо її невеликими шматками. Пропускаємо їх через м'ясорубку 2 рази. Додаємо у фарш столову ложку нерафінованої олії і перемішуємо. 2 головки цибулі нарізаємо тонкими кільцями, а 0,5 кг капусти соломкою. З 200 г перцю видаляємо насіння і нарізаємо його на шматочки. Помідори обдаємо водою, що тільки закипіла, очищаємо їх від шкірки і протираємо через сито. Всі овочі змішуємо з фаршем і вливаємо в нього півсклянки кип'яченої води. Масу, що вийшла, викладаємо в каструлю і відправляємо в духовку хвилин на 30. Після виймаємо і укутуємо ковдрою на 40 хвилин. Подавати рагу у гарячому вигляді.
Зразкове меню для роздільного харчування
Меню №1
- Перший сніданок: будь-хто на вибір
- жменя фініків, груша та виноград;
- чорнослив або фініки з яблуком.
- Другий сніданок:
- запечена картопля з салатом;
- огірки, капуста та листя салату зі шматочком хліба з цільного зерна.
- Обід:
- волоські горіхи, помідор, листя салату;
- м'ясо на грилі, капуста на пару, шпинат.
- Вечеря:
- овочевий салат, яйце, баклажани на пару;
- 100 г сиру і трохи кислих фруктів.
Меню №2
- Перший сніданок:
- будь-який кислий фрукт;
- інжир чи будь-які інші сухофрукти.
- Другий сніданок:
- відварена картопля та салат з овочів;
- морквина із зеленим горошком.
- Обід:
- овочевий суп зі свіжою зеленню;
- кабачкові оладки та кислий фрукт.
- Вечеря:
- 100 грам сиру та один кислий фрукт,
- салат з сирих овочів та відвареної картоплі.
Меню №3
- Перший сніданок:
- салат із овочевого асорті;
- бутерброд з хліба з овочевою ікрою.
- Другий сніданок:
- запечена картопля з листям шпинату;
- овочевий салат з відвареною картоплею.
- Обід:
- овочевий суп-пюре;
- котлети на пару та будь-який фрукт.
- Вечеря:
- картопляна запіканка з овочами;
- відварене м'ясо та салат з овочів.
Як ви бачите, дана система харчування має безліч смачних і різноманітних страв, в яких ви самі вибиратимете, які продукти є, щоб схуднути, але тільки з огляду на їхню сполучуваність. А таких продуктів багато:
- Звичайно ж, овочі та фрукти. Там немає особливого обмеження у кількості.
- Усі злакові продукти, наприклад хліб із цільного зерна або з великим вмістом клітковини.
- Усі цілісні зернові культури – рис коричневий, чорний чи червоний, ячмінь, пшоно.
- Допускаються макаронні вироби з борошна із грубою помолом.
- Кефір та інші знежирені молочні продукти.
- Усі бобові.
- Авокадо.
- Зелений чай.
- Перехід на систему роздільного живлення має бути плавним. Для початку цієї системи роздільного харчування можна дотримуватися лише один раз на тиждень. Потім поступово переходити на два дні, потім на три тощо.
- Якщо ви маєте якісь хронічні захворювання, то вам обов'язково необхідно побувати на консультації у лікаря, який схвалить ваше рішення про перехід на роздільне харчування, або заборонить вам ним користуватися.
- Для будь-якої людини буде набагато легше, якщо вся сім'я вирішить її підтримати і також перейде на окреме харчування.
5370
Ця дієта розроблена американськими вченими-геронтологами. Взагалі, геронтологія – це наука про старіння. Вчені б'ються над проблемами, як уповільнити старіння, продовжити наше життя. Саме ними була розроблена спеціальна система живлення, сидячи на якій ви не тільки худнеєте, але й залишаєтеся молодшими та красивішими. Якщо ви хочете продовжити свою молодість скористайтеся порадами лікарів, адже дана система може стати постійною, вона не передбачає будь-яких особливих зусиль чи голодувань, меню різноманітне та корисне.
Вчені вивели таблицю в якій вказані продукти для даної дієти, так звані anti-age, всього їх 50. Вони багаті на ті елементи, які необхідні нашому організму для того, щоб боротися з природним старінням. Вони містять усі вітаміни, флавоноїди, антиоксиданти, незамінні кислоти та багато іншого. Ці продукти входять до білого списку. Також вчені склали чорний список. Він складається з 40 продуктів, які прискорюють старіння та від яких слід відмовитися. І нарешті існує нейтральний список, куди увійшли продукти, які ніяк не впливають на наш організм.
Кожен продукт відповідає свій бал. У білому списку вони означають позитивний вплив на організм, у чорному бали, які віднімають ваше здоров'я. нейтральні продукти мають нульовий бал. Таким чином, поєднуючи продукти з різних списків ви складаєте свій власний раціон, який не повинен перевищувати 1500 балів на тиждень. Як це працює: ви плюсуєте бали за хороші продукти і від отриманої суми вичитаєте продукти із чорного списку.
Білий список продуктів
| Продукти | Бали |
| яблука (1 шт.) | 20 |
| абрикоси (1 шт.) | 10 |
| чорниця (50 г) | 20 |
| грейпфрут (1 шт.) | 20 |
| гранат (1 шт.) | 20 |
| смородина (50 г) | 20 |
| сухофрукти (50 г) | 30 |
| макадамія (6 шт.) | 20 |
| гарбузове насіння (1 жменя) | 15 |
| волоські горіхи (6 шт.) | 20 |
| авокадо (1 шт.) | 25 |
| квасоля (1 порція) | 20 |
| морква (1 шт.) | 10 |
| кольрабі (1 шт.) | 25 |
| сочевиця (1 порція) | 30 |
| цибуля-порей (1 шт.) | 25 |
| мангольд | 30 |
| паприка (1 шт.) | 20 |
| брюссельська капуста (1 порція) | 30 |
| квашена білокачанна капуста (1 порція) | 35 |
| селера (1 шт.) | 20 |
| соя (1 порція) | 35 |
| білі гриби (1 порція) | 35 |
| томатна паста натуральна (1 ч. л.) | 20 |
| оселедець/лосось (50 г) | 35 |
| курка (100 г) | 30 |
| телятина (100 г) | 30 |
| антрекот (100 г) | 25 |
| яйця (4 шт. на тиждень) | 15 |
| вівсяні пластівці (3 ст. л.) | 30 |
| лляне насіння (1 ч. л.) | 10 |
| мюслі (без цукру, 1 порція) | 40 |
| натуральний йогурт (100 мл) | 20 |
| цільнозерновий хліб або хліб з висівками (1 скибочка) | 15 |
| макарони із твердих сортів пшениці (50 г) | 25 |
| необроблений рис (1 порція) | 25 |
| мед із чебрецю (1 ч. л.) | 15 |
| гіркий шоколад (1 плитка) | 10 |
| приправа чилі (1 щіпка) | 5 |
| часник (1 зубчик) | 15 |
| цибуля (1 шт.) | 30 |
| кориця (1 щіпка) | 5 |
| зелений чай (1 чашка) | 30 |
| какао натуральне (1 чашка) | 25 |
| молоко (0,5 л) | 10 |
| вода (200 мл) | 30 |
Чорний список продуктів
| Продукти | Бали |
| диня (1/2 шт.) | 10 |
| консервовані фрукти | 15 |
| бейгли, випічка з дріжджового тіста | 20 |
| вершкове печиво (3 шт.) | 5 |
| кукурудзяні пластівці (1 порція) | 20 |
| білий хліб (1 скибочка) | 10 |
| булочки (1 шт.) | 20 |
| смажена картопля (1 порція) | 35 |
| картопляне пюре (1 порція) | 25 |
| галушки (1 шт.) | 10 |
| котлети з м'яса або картоплі в паніровці (1 шт.) | 20 |
| піца (1/2 порції) | 35 |
| картопля фрі (1 порція) | 25 |
| картопляні оладки (1 шт.) | 15 |
| смажені ковбаса чи сарделька | 30 |
| солоності (100 г) | 25 |
| рибні палички (1 шт.) | 10 |
| варена ковбаса (50 г) | 20 |
| фрикадельки (1 шт.) | 20 |
| шницель (1 шт.) | 30 |
| сосиски (1 шт.) | 30 |
| сир горгонзолу (50 г) | 20 |
| маргарин (10 г) | 5 |
| цукровий пісок (1 ч. л.) | 10 |
| мармелад, желе (1 ч. л.) | 5 |
| нуга (1 ч. л.) | 10 |
| вершкове морозиво (1 порція) | 30 |
| карамель (1 шт.) | 5 |
| молочне тістечко з кремом (1 шт.) | 10 |
| молочний або білий шоколад (1 плитка) | 20 |
| солодкий попкорн (1 порція) | 15 |
| чіпси (1/2 пакети) | 35 |
| напівфабрикати (100 г) | 35 |
| суп із пакета або інший готовий продукт | 15 |
| алкоголь міцний (20 мл) | 30 |
| солодке газування (1 л) | 40 |
| пакетований сік (1 л) | 25 |
| кава (1 чашка) | 10 |
| пельмені (1 порція) | 25 |
Нейтральний перелік продуктів (0 балів)
Груші, сливи, вишня, виноград, апельсини, персики, полуниця, аґрус, малина, кавуни, кабачки, баклажани, редька, гречка, чорний чай.
