Егер адам вегетарианшы болмаса, онда арнайы әзірленген рецепттер бойынша дайындалған майсыз диеталық етден жасалған тағамдар оның диетасына қосылуы керек, өйткені бұл пайдалы өнімнің арқасында дене витаминдермен және маңызды микроэлементтермен байытылған. Дегенмен, барлық етті сау деп санауға болмайды, өйткені әр түрі дәмі мен құрамы бойынша ерекшеленеді.

Диеталық ет дегеніміз не?

Жалпы айтқанда, майсыз - қан тамырларын бітеп тастайтын, тромбозға әкелетін және жүректің жұмысына нашар әсер ететін жануарлардың майы мен холестериннің ең аз мөлшері бар барлық сорттар. Мұндай диеталық етте қарапайым етке қарағанда ақуыз және пайдалы аминқышқылдары әлдеқайда көп. Сонымен қатар, оның құрамында фосфор, магний, кальций, темір және ағзаға қажетті басқа да бірқатар дәрумендер бар.

Ет түрлерінің рейтингі

Тамақтану мамандары тағам дайындауда дәстүрлі түрде қолданылатын еттің барлық түрлерінің калориялық рейтингін жасады:

Алғашқы алты орынды алатын ет түрлерін диеталық деп қауіпсіз түрде жіктеуге болады.

Бұзау еті

Егер 100 г-ға шамамен 100 ккал, 19 г ақуыз және тек 2 г май болатын бұзау етінің калориясын ескерсек, онда бұзауды ең диеталық ет түрі деп атауға болады.

Бұзау қандағы глюкоза деңгейін реттеуге көмектеседі, бұл диета кезінде өте маңызды.

Бірақ кемшіліктері де бар: оның бұлшықеттері жеткілікті түрде қалыптаспаған, ал жетілмеген талшықтар денсаулыққа зиянды. Бұзау еті диетаға енгізілуі мүмкін және болуы керек, бірақ аптасына бір реттен жиі емес.

Жылқы еті

Экологиялық тазалығы жағынан жылқы еті бәсекелестерінен алда. Өзіңіз бағалаңыз: етті тұқымды табындар бүкіл өмірін жайылымда өткізеді. Оларға гормондар мен антибиотиктер берілмейді, салмақ қосу үшін тар қораларда ұстамайды - жылқылар табиғи жағдайда өсіп, семіреді.

Артық салмақтан арылғыңыз келе ме? Онда бұл мақалалар сізге арналған

Тауық

Тауық еті немен танымал? Ас қорыту оңай, майдың төмен пайызы және жақсы дәм. Тауықтың құрамында темір мен фосфор, сондай-ақ A, D және E дәрумендері бар. Сонымен қатар, оны дайындау өте оңай, көптеген тағамдармен жақсы үйлеседі және кез келген дүкенде сатылады.

Кеңес: Майдың мөлшерін азайту үшін, пісірер алдында тауықтың терісін алыңыз. Тауықтың мүшелерін жеуге болмайды, өйткені олардың пайдасы жоқ дерлік.

Сиыр еті

Сиыр етін диетаға қауіпсіз түрде қосуға болады, ол асқазанның қышқылдығын қалыпқа келтіруге көмектеседі және денеге оңай және тез сіңеді. Дегенмен, біз майы аз және майсыз ет болып саналатын сиыр еті туралы көбірек айтып отырмыз.

100 грамм сиыр етінде шамамен 120 ккал, 20 г ақуыз және 3 г май бар.

Кемшілігі - сиыр етін дайындау процесі өте көп еңбекті қажет етеді және сіздің көп уақытыңызды алады.

Түйетауық

Құрамындағы майлылығы аз болғандықтан диеталық еттердің тізіміне күркетауық еті де кіреді. Бұл құста балыққа қарағанда фосфор одан да көп, ол осы заттың мазмұны бойынша рекордшы болып саналады. Күркетауықтың бір порциясы денені В дәрумендерінің тәуліктік құнының жартысын және Р витаминінің күнделікті мәнін қамтамасыз етеді.

Егер сіз салмақ жоғалтсаңыз, күркетауықтың ең аз майы бар жеңіл бөлігін таңдаңыз. Оның терісін жеуге болмайды. Күркетауықтың үлкен плюс - күшті антиоксидант селеннің болуы.

Қоян

Бұл ет ақуыздың мазмұны бойынша чемпион, ағзаға 90% (сиыр еті тек 60%) сіңеді, төмен калориялы (100 г-ға 173 ккал) және диеталық. Бірінші орынға тағы не керек? Оның құрамында холестерин аз және омега-3 полиқанықпаған май қышқылдары жоғары.

«Қоянның майы мен қаныққан майы сиыр етіне қарағанда әлдеқайда аз. 100 грамм қоянға шамамен 4 грамм май бар, ал сиыр етінде 22 грамм май бар», - деп атап өтті диетолог және салауатты тамақтану туралы кітаптардың авторы Лиза Янг.

Артық салмақтан арылғыңыз келе ме? Онда бұл мақалалар сізге арналған

Қой еті

Қой етінде шошқа етіндегідей май жоқ. Ол сондай-ақ біздің ағзамызға жақсы сіңеді. В тобының дәрумендері, калий, йод, темір және магнийден басқа, бұл өнімде липидтер алмасуын қалыпқа келтіретін зат - лецитиннің көптігі бар.

Дегенмен, барлық артықшылықтар қой етінің ас қорытуымызға қиын екенін өзгертпейді. Оны асқазан-ішек жолдарының аурулары (гастрит, ойық жара, колит, панкреатит және т.б.) бар адамдар жеуге болмайды.

Шошқа еті

Шошқа еті ең майлы ет болып саналады. Жоғары калориялы мазмұнға қарамастан, оның дұрыс өсуі мен сүйектің қалыптасуына қажетті көптеген пайдалы заттар бар. Дегенмен, факт сақталады: шошқа етінің қорытылуы қиын және салмағын жоғалтқысы келетіндер үшін калориялары тым жоғары.

Сондай-ақ оның қарсы көрсетілімдерінің өзіндік тізімі бар: қуырылған және қайнатылған, оны холецистит, дуоденит, гастрит, панкреатит, ойық жара, колит, атеросклерозбен ауыратын науқастарға жеуге болмайды.

Қаз және үйрек

Қаз және үйрек еті өнімдердің тізімін жабады, өйткені олар ең майлы. Оның құрамында қант диабетімен ауыратындар мен артық салмағы бар немесе семіздікпен ауыратын адамдар үшін қауіпті холестерин бар.

Асқазан, бауыр және ұйқы безі аурулары бар адамдарға құс еті қарсы. Қаз және үйрек талшықтарында пайдалы минералдар, дәрумендер мен аминқышқылдары бар екеніне қарамастан, салмақ жоғалтқан кезде еттің бұл санатын диетадан шығару керек.

Нәтижелер

Етті дайындау әдісін де ұмытпау керек екенін атап өткім келеді, өйткені майға қуырып, түрлі майлы соустарды қоссаңыз, ең диеталық еттің өзі фигураға және денсаулығыңызға жауға айналады.

Ең жақсы пісіру әдісі - буға пісірілген, пеште пісірілген немесе пісірілген ет.

Диеталық ет түрлерін, олардың артықшылықтары мен кемшіліктерін талдағаннан кейін, олардың қайсысы бұлшықет массасын алуға көмектеседі, қайсысы салмақ жоғалтуға көмектеседі, қайсысы денсаулықты қалпына келтіруге көмектеседі деген қорытынды жасауға болады.

Не бар диеталық ет түрлері? Әрқайсысының тағамдық құндылығы мен пайдасы. Диеталық (арық) дегенде майлылығы төмен етті айтамыз. Мұндай ет жиі салмақ жоғалтқанда, сондай-ақ әртүрлі ауруларды емдеуде диетаның негізіне айналады.

Құрамында ақуыз және алмастырылмайтын қышқылдар болғандықтан, ет белсенді өмір салтын ұстанатын және физикалық белсенділікті сезінетін адамдар үшін диетаның ажырамас бөлігі болып табылады. Диетадағы ақуыздар тезірек салмақ жоғалтуға ықпал етеді, өйткені олар көмірсулардан айырмашылығы көп уақытты сіңіреді және майға айналмайды. Протеинсіз бұлшық еттердің рельефін құру өте қиын, майсыз ет бірінші орынға шығады!

Ендеше қарастырайық диеталық ет түрлері

Тауық

Тауық етін дайындау оңай және оны кез келген азық-түлік дүкенінде немесе супермаркетте сатып алуға болады.

Орташа алғанда, тауық етінің калория мөлшері 165 ккал, ақуыздар - 19,5 г, майлар - 9,6 г, бірақ оның калория мөлшері тауықтың қай бөлігін жейтініңізге, сондай-ақ оны қалай пісіретініңізге байланысты өзгереді.

Тауық еті иммунитетімізге пайдалы. Қайнатылған тауық етін тұтынатындар суық тиюден әлдеқайда аз зардап шегеді.

Тауықтың пайдасы туралы айтқанда қуырылған емес, қайнатылған, пісірілген немесе бұқтырылған етті айтамыз.

Майдың мөлшерін азайту үшін пісірер алдында тауықтың терісін алыңыз.

Қоян

Қоян диеталық еттердің бірі болып саналады. Бұл еттің қасиеттері тауық етіне өте ұқсас, бірақ ол әлі де пайдалы. Қоян еті липидтер алмасуын қалыпқа келтіреді және метаболизмді жеделдетеді. Құрамында натрий тұздары жоқ дерлік болғандықтан, ол балалардың, емізетін аналардың және қарттардың диетасына кіреді.

Қоян етінің калория мөлшері 100 граммға шамамен 180 ккал, ақуыздар 21 г, майлар 11 г. Бұл диеталық ет түрі адам 90% сіңіреді.

Тағы бір плюс, егер сіз аллергиялық реакцияларға бейім болсаңыз, онда қоян еті сіздің диетаңыз үшін ең жақсы таңдау болып табылады, ол гипоаллергенді болып табылады.

Түркия еті

Мұндай диеталық ет түрі,күркетауық еті сияқты оның құрамында аз холестерин бар және көптеген пайдалы заттар бар, оңай сіңеді.

Күркетауық етінің калориясына келетін болсақ, ол тауық етіндегі сияқты тұтынылатын бөліктерге байланысты. Күркетауық еті 120 ккал, ал күркетауық еті 113 ккал. Күркетауық етінің орташа калория мөлшері 100 граммға шамамен 200 ккал, ақуыздар - 20 г және майлар - 12 г.

Диеталық тамақтануда ең аз майы бар күркетауықтың жеңіл бөлігіне артықшылық беру керек.

Біздің сөрелердегі қолжетімділігі жағынан тауық етінен кем түспейді.

Бұзау еті

Егер 100 г-ға шамамен 100 ккал, 19 г ақуыз және тек 2 г май болатын бұзау етінің калориясын ескерсек, онда бұзауды ең көп деп атауға болады. еттің диеталық түрі.

Бұзау қандағы глюкоза деңгейін реттеуге көмектеседі, бұл диета кезінде өте маңызды.

Бірақ кемшіліктері де бар: оның бұлшықеттері жеткілікті түрде қалыптаспаған, ал жетілмеген талшықтар денсаулыққа зиянды. Бұзау еті диетаға енгізілуі мүмкін және болуы керек, бірақ аптасына бір реттен жиі емес.

Сиыр еті

Сиыр етін диетаға қауіпсіз түрде қосуға болады, ол асқазанның қышқылдығын қалыпқа келтіруге көмектеседі және денеге оңай және тез сіңеді. Дегенмен, бұл көбірек сиыр еті, құрамында аз май бар және майсыз ет болып саналады.

100 грамм сиыр етінде шамамен 120 ккал, 20 г ақуыз және 3 г май бар.

Кемшілігі - сиыр етін дайындау процесі өте көп еңбекті қажет етеді және сіздің көп уақытыңызды алады.

Жылқы еті

Бұл туралы диеталық ет түріБіз спортшыларға назар аударуға кеңес береміз. Жылқы етінің құрамындағы ақуыз аминқышқылдарының құрамы бойынша өте жақсы теңдестірілген. Бұл ет қандағы холестеринді төмендетеді, зат алмасуды реттейді, радиацияның әсерін бейтараптандырады.

Минус-ерекше дәм ретінде, көпшілікке таныс емес. Украинада жылқы еті өте танымал емес және оны супермаркет сөрелерінен табу оңай емес.

Егер сіз әлі де осы етті жесеңіз, онда ең жас етті таңдаңыз.

100 г жылқы етінде шамамен 144 ккал, 20 г ақуыз және 7 г май бар.

Қой еті

Қозы деп атау қиын болса да еттің диеталық түрі, біз оны әлі де тізімімізге енгіздік. Қой етінің құрамындағы лецитин ағзадағы зат алмасуға жақсы әсер етіп, холестерин деңгейін қалыпқа келтіреді. Қой еті темірдің мөлшері бойынша рекордтық көрсеткішке ие, сондықтан анемияға ұсынылады.

Нәтижелер

Етті дайындау әдісін де ұмытпау керек екенін атап өткім келеді, өйткені майға қуырып, түрлі майлы соустарды қоссаңыз, ең диеталық еттің өзі фигураға және денсаулығыңызға жауға айналады.

Ең жақсы пісіру әдісі - буға пісірілген, пеште пісірілген немесе пісірілген ет.

Талдап отырып диеталық ет түрлері, олардың артықшылықтары мен кемшіліктері, қайсысы бұлшықет массасын алуға көмектеседі, қайсысы салмақ жоғалтуға көмектеседі және қайсысы денсаулықты қалпына келтіруге көмектеседі деген қорытынды жасай аласыз.

«Янтарь» бауыр пастасының орамы.

Дайындық.Бауырды суық суға салып, жуыңыз, өсімдік майына аздап қуырыңыз, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Сәбізді қайнатыңыз. Пиязды турап, өсімдік майына қуырыңыз.

Бауырды, пиязды және сәбізді еттартқыштан екі рет өткізіңіз. Тұз, бұрыш, жақсылап араластырыңыз.

Пэтекті пленкаға салып, оны үлкен пышақпен төртбұрышты қабатқа тегістеңіз.

Үстіне жұмсартылған сары май қабатын жағыңыз. Тамақ пленкасының бір жағын абайлап көтеріп, мықтап ораңыз. Роликті тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.

Орамды қызыл тәтті бұрыш, зәйтүн, жасыл бұршақ және шөптермен безендіре аласыз. Майға майдалап туралған аскөк қосуға болады. Қызмет көрсету кезінде тілімдерге кесіңіз.

Ораммен алаңдағыңыз келмесе, жұмсақ сары майды бауыр-көкөніс қоспасына араластырып, паста сияқты ұсыныңыз. Сондай-ақ жаңа піскен шошқа етінен немесе сиыр бауырынан паста жасауға болады.

Ет пен көкөністен жасалған дәмді диеталық тағамдар

Ет пен көкөністен жасалған диеталық тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдерді алу керек (3 литрлік саз балшық үшін):

• 1 кг тауық еті,
• 10 орташа картоп,
• 1 үлкен сәбіз
• 1 үлкен пияз,
• 200 г қатты ірімшік,
• 7 ас қасық. л. шикі қаймақ,
• 100 г сары май,
• ақжелкен,
• дәмдеуіштер, дәміне қарай тұз,
• лавр жапырағы.

Дайындық.Тауық етін орташа кесектерге кесіңіз.

Картопты орташа кесектерге кесіңіз.

Сәбіз және пияз - текшелер.

Ыдысқа көкөністер мен етті араластырыңыз, тұз, бұрыш және лавр жапырағын қосыңыз, сазды ыдысқа салыңыз. Кәстрөлді ең жоғарғы жағына дейін толтыруға болмайды. Қаймақ суда 2 ас қасық мөлшерінде сұйылтылған. л. 1 стакан суда қаймақ, кастрюльдің мазмұнын құйыңыз, сұйықтық барлығын дерлік жабуы керек.

Үстіне сары май кесектерін салыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жабыңыз, салқын пешке салыңыз, температураны бірте-бірте 200 градусқа дейін арттырыңыз. Тағам картоп пен ет жұмсақ болған кезде дайын болады. Қуыруға үгітілген ірімшікті салып, кастрюльді қақпақсыз пешке 10 минутқа қойыңыз.

Салмақты жоғалту үшін бұл диеталық құс тағамын ұсынғанда, оны майдалап туралған ақжелкенге себу керек.

Бұл диеталық ет тағамын дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 700 г тауық еті,
• 1 орташа пияз,
• 1 орташа сәбіз
• 1 кішкентай лавр жапырағы
• иісті бұрыш және қара бұрыш, дәміне қарай тұз.

Дайындық.Бұл ет тағамының рецептін дайындау үшін филе жуып, оны кесектерге кесу керек. Пиязды жарты сақинаға (немесе текшелерге) кесіңіз, сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз. Ет пен көкөністі кастрюльге салыңыз. Тұз, бұрыш қосыңыз, араластырыңыз. Еттің үстіңгі қабаты толығымен жабылмауы үшін суды құйыңыз. Піскенше қайнатыңыз, пісірудің соңында лавр жапырағын қосыңыз.

Фотосуретке назар аударыңыз: сіз бұл диеталық ет тағамын картоп пюресі немесе ботқа қосып, гарнирдің үстіне тұздықты құйып бере аласыз.

Филе - тауықтың ең құнды бөлігі. Онда ең аз холестерин, көп ақуыз, В дәрумендері мен темір жеткілікті.

Тауық етінен жемістермен дайындалған диеталық тағамдар

Төменде фотосуреттері бар диеталық ет тағамдарына арналған рецепттер берілген: «қызғылт тауық» және «апельсин қосылған күркетауық конверттері».

Қызғылт тауық.

Құрамы:

• салмағы 1,5-тен 2 кг-ға дейінгі тауық еті,
• кішкентай лимон,
• 1 шай қасықтан ұнтақталған қара бұрыш, хош иісті бұрыш, кептірілген паприка,
• аскөк,
• 1 шай қасық. тұз.

Дайындық.Бұл диеталық құс тағамын дайындау үшін тауықты жуып, кептіру керек. Тұз және дәмдеуіштерді араластырыңыз. Бұл қоспаны тауықтың ішіне және сыртына сүртіңіз. Туралған аскөк себіңіз. Ішіне шанышқымен бірнеше рет тесілген лимонды салыңыз. Тауықты пісіруге арналған мөлдір қапшыққа (жеңге) салыңыз, арнайы қысқыштармен қатайтыңыз немесе қаптың ұштарын жіппен байлаңыз.

Алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Ет пен жемістің бұл дәмді диеталық тағамын 200 градустан жоғары емес температурада кем дегенде 1 сағат пісіру керек. Пісірудің аяқталуына 20 минут қалғанда, тауықтың қызаруы үшін сөмкені сәл ашыңыз.

Бұл диеталық тауық тағамын дайындау үшін келесі өнімдерді алыңыз:

• 600 г күркетауық филесі,
• апельсин,
• 2 ас қасық. л. ұн,
• өсімдік майы,

Дайындық.Етті жуыңыз. Әрбір филенің жартысын ұзына бойымен екі табақшаға кесіп, шайқаңыз. Филе табақтарын тұз және бұрыш. Апельсиндерді аршып, тілімдерге кесіңіз. Әр кесудің ортасына апельсин тілімін салыңыз. Оны конвертке ораңыз. Қуыру кезінде шырынның ағып кетуіне жол бермеу үшін жиектер бір-бірінің үстінде болуы керек. «Конверттерді» ұнға салыңыз. Қуыруға арналған табада қыздырылған өсімдік майында «конверттерді» аздап қуырыңыз, содан кейін пісірілгенге дейін қақпақтың астында қайнатыңыз.

Салмақты жоғалтуға арналған дәмді диеталық ет тағамдары

Шаурма «Диеталық».

Ингредиенттер (4 үлкен шаурма үшін):

• 2 ұзын жіңішке ашытқысыз,
• 400 г тауық еті,
• 1/2 бас қырыққабат,
• 2 қияр,
• 2 қызанақ
• тұз - дәміне қарай.
• Тұздық үшін:
• 200 г майсыз қаймақ,
• дәміне қарай қыша,
• аскөк, ақжелкен, жасыл пияз,
• 1 түйір сарымсақ.

Дайындық.Тауық етін қайнатыңыз, текшелерге кесіңіз. Қырыққабатты майдалап турап, тұз қосып, қолыңызбен аздап езіңіз. Қияр мен қызанақты текшелерге кесіңіз. Тұздықты дайындаңыз: қаймаққа қыша, майдалап туралған аскөк, ақжелкен, жасыл пияз, сарымсақты қосыңыз. Әрбір пита нанын 2 бөлікке кесіңіз. Пита нанын тұздықпен майлаңыз. Лаваштың сол жақ шетіне жақынырақ қабаттарды қойыңыз: қырыққабат, ет, қияр, қызанақ. Сол жақ жиегімен жабыңыз, ораңыз, шеттерін үстіңгі және астыңғы жағынан қысыңыз.

Сіз рецептте көрсетілген тұздықпен әртүрлі жаңа піскен және пісірілген көкөністердің кесектерін бере аласыз. Оларды тұздыққа батырып жеу керек.

Құрамы:

• 1 кг тауық еті,
• 1/4 бөлке тұтас астық ұны,
• 1 пияз,
• 1 жұмыртқа,
• күнбағыс майы,
• ұнтақталған қара бұрыш, тұз - дәміне қарай.

Дайындық.Филені жуыңыз, пленкаларды алыңыз, кесектерге кесіңіз. Нанды кесіңіз, сүтке немесе суға батырыңыз, сығыңыз. Пиязды тураңыз. Етті, нанды және пиязды ет тартқышта ұнтақтаңыз. Жұмыртқаны, бұрышты, тұзды қосып, мұқият араластырыңыз. Кішкене котлеттерді дымқыл қолдармен қалыптастырып, маймен қыздырылған қуыруға арналған табаға салыңыз. Котлеттерді орташа отта қуырыңыз, аздап су құйыңыз, қақпақпен 5 минут қайнатыңыз.

Бұл диеталық ет тағамы тартылған етті дайындау үшін терісі бар тауықтың төс еттерін пайдалансаңыз, шырындырақ болады. Дегенмен, біз тауықтың терісі ең пайдалы өнім емес екенін бірден байқаймыз.

Диеталық тамақтануға арналған тіл ет тағамы

Құрамы:

• салмағы 1 кг сиыр тілі,
• 1 сәбіз,
• 1 пияз,
• 2 пісірілген жұмыртқа,
• 5 бұршақ иісті бұрыш,
• 2 лавр жапырағы,
• 30 г жылдам желатин,
• аскөк,
• ақжелкен,
• тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Дайындық.Тіліңізді сулаңыз және ағынды сумен жақсылап жуыңыз. Тілді толығымен жабылғанша салқын суы бар табаға салыңыз. Оны пісіруге рұқсат етіңіз, қайнаған кезде көбікті алып тастаңыз, содан кейін тұтас аршылған сәбіз мен пиязды қосыңыз.

Орташа отта 2 сағат пісіріңіз. Пісіруден 20 минут бұрын тұз, хош иісті бұрыш және лавр жапырағын қосыңыз.

Дайындалған тілді сорпадан алыңыз, дереу суық сумен шайыңыз және теріні алып тастаңыз. Тілді жұқа тілімдерге кесіңіз.

Сорпадан пиязды, сәбізді, бұрыш бұршағын және лавр жапырағын алыңыз. Сәбіз мен жұмыртқаны тілімдерге кесіңіз. Желатинді бір стақан ыстық сорпада ерітіп, қалған сорпаға қосыңыз. Қалыптарға тіл тілімдерін, сәбіз және жұмыртқа тілімдерін, ақжелкен мен аскөкті салыңыз.

Сорпамен толығымен толтырыңыз. Бірнеше сағат бойы салқын жерде, жақсырақ түнде қойыңыз.

Бірақ холестерин мен қаныққан май көп, сондықтан ет денеге көп пайда әкелмейді. Бұл түрлерге сиыр, қой және шошқа еті жатады. Диеталық еттерге көбірек тауық, күркетауық, жылқы және бұғы еті жатады. Экзотикалық ет қымбат болғандықтан, сіз күркетауықтарға және, атап айтқанда, оның аяғы мен кеудесіне, ұшаның ең диеталық бөліктеріне артықшылық бере аласыз.

Құрамында ет өте аз, бірақ тері астындағы май және майлы тері жеткілікті мөлшерде болатын құстардың қанаттары мен мойындарын жеуге болмайды.

Тауық пен күркетауықта 100 грамм өнімде тек 60 миллиграмм холестерин бар. Сізге ең кішкентай жағымсыз иіссіз жаңа піскен ет таңдау керек. Құс терісінің сыртқы түрі ақшыл сары түсті қызғылт реңкке ие болуы керек, ал құс майының сары түсі ет сапасының көрсеткіші болып табылады.

Мұздатылған құс етін жеу ұсынылмайды, оның құрамында суды сақтайтын химиялық тұзды ерітінділер бар, олар салмақты арттырады. Әрине, мұндай өнім дәмімен де, пайдасымен де мақтана алмайды.

Ең диеталық ет

Ең диеталық ет қоян еті болып саналады, оның құрамында ақуыздың максималды мөлшері мен майдың ең аз мөлшері бар. Қоян етінде бұл заттардың тамаша қатынасы бар, бұл оны ең пайдалы және оңай сіңетін өнімге айналдырады. Пестицидтер, гербицидтер, дәрілер немесе химиялық заттар, сондай-ақ ауыр металдар мен гормондық стимуляторлар жоқ - қоян етін сапалы көзден сатып алған жағдайда.

Тіпті кішкентай балаларды да жоғары сапалы қоян етін беруге болады, өйткені ол мүлдем гипоаллергенді.

Қоян етінің төмен калория мөлшері артық май шөгінділерінің пайда болуына жол бермейді және барлық пайдалы қасиеттер денені сауықтырады, оның ақуыз қажеттілігін толтырады. Қоян етін тек жаңа піскен, иіссіз, құрғақ, көгерген немесе көгермеген бозғылт қызғылт ет сатып алу қажет. Қоянның орнына басқа ет сатып алмау үшін, әрқашан сатып алынған қаңқаның аяқтарына назар аударыңыз - өндірушілер көбінесе қоян терісін қалдырады, бұл сатып алушыға дұрыс шарлауға мүмкіндік береді.

Қоян етін үнемі тұтыну адамға организм үшін қалыпты метаболизмді және қоректік заттардың оңтайлы теңгерімділігін сақтауға мүмкіндік береді.

Ет тағамдары барлық жерде жақсы көреді. Ғалымдар бұл өнімнің майсыз сорттары дұрыс дайындалған кезде сіздің денсаулығыңызды жақсартып, сымбатты болуға көмектесетінін дәлелдеді.

Мұндай мәзір ингредиенті денеге қандай оң қасиеттер әкеледі және артық салмаққа бейім адамдар үшін қандай сорттар жақсы?

Майсыз еттің пайдасы

Ет өнімдерінің құрамында тіндер мен жасушалардың негізгі құрамдас бөлігі болып табылатын жануар ақуызы бар. Ақуыздан басқа ет фосфорға, калийге, темірге, витаминдерге, аминқышқылдарына бай. Майы аз сорттарда қан тамырлары мен жүрекке теріс әсер ететін зиянды холестерин іс жүзінде жоқ.

Олар бұлшықет массасын сақтау үшін ұзақ мерзімді диеталар кезінде көрсетіледі. Майсыз еттердің құрамындағы коллаген буындардағы, терідегі және қан тамырларындағы жасушалардың пайда болуына қатысады.

Қайнатылған майсыз қызыл ет және оған негізделген сорпалар әсіресе пайдалы. Ол гемоглобинді арттырады және сүйек жүйесін қолдайды.

Ет диетасының негіздері

Ересек адам күніне кемінде 130-150 грамм ет жеуі керек. Әрине, өнімнің майсыз болғаны жөн. Лентен сорттары мыналарды қамтиды:

1. тауық;
2. бұзау еті;
3. қоян еті;
4. сиыр еті;
5. түйетауық;
6. жылқы еті

Бұзау еті ең аз майы бар диеталық ет түрі болып саналады, әсіресе қайнатылған кезде. Бірақ бұл диета кезінде олар оны шексіз мөлшерде жейді дегенді білдірмейді.

Тауық еті де майы аз сортқа жатады. Оның құрамында пайдалы аминқышқылдары бар және сиыр еті мен шошқа етімен салыстырғанда оңай қорытылады. Тауық сорпасы құнарлы борщ пен сорпалар жасау үшін қолданылады.

Түркия - ең пайдалы ет түрі, құрамында витаминдер, минералдар, ақуыз және ең аз холестерин бар. Ол марганецке, темірге, кальцийге, күкіртке және калийге бай. Қайнатылған немесе пеште пісірілген күркетауық бар ыдыс-аяқтар тамырлы патологиялардың, остеохондроздың және остеопороздың алдын алу құралы болып табылады.

Қоян еті – диеталық төмен калориялы ет, оны аллергиясы бар балаларға да беруге болады. Қоян етінің ұсақ бұлшықет талшықтары оңай сіңеді. Ұзақ уақытқа созылған аурулардан кейін пайдалы, өйткені ол әлсіреген денені нығайтады. Диеталық мәзірге қоян етін енгізуге қарсы көрсетілімдер жоқ.

Жылқы еті – экзотикалық ет. Аминқышқылдық құрамы бойынша бұл өте теңдестірілген ет деликатес. Сиыр етімен салыстырғанда жылқы етінің ақуызы әлдеқайда жылдам қорытылады. Жылқы етінде майдың минималды концентрациясы бар. Жылқы етінен жасалған тағамдарда А дәрумені жоқ және зиянды компоненттерді бейтараптайтын темірмен жасушаларды нәрлейді. Жылқы еті жоғары сапалы және жаңа болуы керек, өйткені нашар еттің құрамында көмірсулар мен патогенді бактериялар көп.

Етті қолданудың ерекшеліктері

Диетаны ұстанған кезде, ақуыз тағамдарын, әсіресе етді жеуді тоқтата алмайсыз. Гемоглобин төмендеуі мүмкін, жүрек проблемалары пайда болады, сүйектер тығыздалады, бірақ ет де дұрыс дайындалып, таңдалуы керек.

Майсыз бұзау фигураға зиян келтірмейді. Қуырылған сиыр етінен, сиырдан және стейктен тағамдар дайындауға болады. Қабырғалардан және май қабаттары бар майлы антрекоттан аулақ болған дұрыс.

Ең жақсы бұзау грильде немесе пеште дайындалады.

Кешке тойымды жылқы етін бермеген дұрыс. Оның пайдалы компоненттері түскі асқа ыңғайлы болады. Тауық етіне келетін болсақ, кеудеге артықшылық беру жақсы, ал қуырылған аяқтар мен қанаттарды ұмытқан дұрыс. Бұл тауықтың ең майлы бөліктері. Тауықтың төс еті фольгада пісірілген, майсыз грильде пісірілген және көкөністермен бұқтырылған.

Қайнатылған ет майлы сорпаларсыз және көкөністермен тұздықтарсыз беріледі:

• қырыққабаттың барлық сорттары; Мақалада қырыққабаттың әртүрлі түрлері бойынша диета туралы толығырақ оқыңыз
• жасыл бұршақ;
• асқабақ;
• балдыркөк;
• жасыл бұршақ;
• сәбіз;
• паприка;
• қызанақ.

Олар бұқтырылған, пюре немесе шикі түрінде беріледі. Мәзірден тұзды алып тастаған жөн. Дәміне қарай ет әртүрлі дәмдеуіштермен дәмделеді. Етті картоппен, макаронмен, күрішпен, жармамен араластырмаған дұрыс. Бұл асқазанға ауыр тиетін тағамдар.